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Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







lunes, 25 de julio de 2011

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


Desde que he conseguido por fin hacer las magdalenas con copete, me he vuelto una forofa de las mismas.
Estas las he sacado del blog el pato de chocolate

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1 yogur de fresa (yo de limón)
  • 2 vasos (del yogur) de azúcar
  • 1 vaso (del yogur) de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 vasos (del yogur) de harina
  • 400 g. de pepitas de chocolate
Preparación:
En un bol se echan los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina, y se mezcla todo bien con la batidora hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Cuando la masa esté homogénea se añaden las pepitas de chocolate y se mezcla con una cuchara. Dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora. (yo no lo he hecho y me han quedado estupendas)
Se van rellenando los moldes de las magdalenas hasta la mitad y mientras tanto se precalienta el horno a 240ºC por arriba y por abajo con el ventilador. Se meten al horno, se baja la temperatura a 200 grados, y se hornean hasta que estén doradas aproximadamente unos 12 minutos.
Se dejan enfriar y a comer.

domingo, 17 de julio de 2011

GALLETAS CON LACASITOS


Estas galletas las hice para la fiesta de cumpleaños de una de mis queridas amigas, Carmen, para celebrar sus estupendazos 40 años. Nos lo pasamos muy bien, muchísimas gracias por la fiesta!!-

Estos ingredientes, son para unas18 galletas

  • 125 gr. de mantequilla en pomada
  • 100gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Una bolsa grande de lacasitos


Preparación Tradicional
En un bol mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir los huevos, la vainilla y por último la harina con la levadura. Hacer una bola, que quedará bastante compacta  y dejar enfriar en la nevera, mínimos media hora.
Ponemos papel de horno en una placa de hornear, hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Ponemos los lacasitos por encima presionando un poco para que no se agriente mucho, porque la verdad es que hay algunos que se agrietan. No ponerlas demasiado juntas para que no se peguen.




Hornear a 175º hasta que se vean doraditas, si las queremos que queden más bien blanditas no dejarlas tostar

Preparación Thermomix /Turbochef

Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla 20 segundos vel 4, añadimos los huevos y la vainilla 10 segundos vel 4 y por último la harina con la levadura 20 segundos vel 6. Dejamos enfriar en la nevera mínimo media hora.
Ponemos papel de horno en una placa de hornear, hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Ponemos los lacasitos por encima presionando un poco para que no se agriente mucho, porque la verdad es que hay algunos que se agrietan. No ponerlas demasiado juntas para que no se peguen.

Hornear a 175º hasta que se vean doraditas, si las queremos que queden más bien blanditas no dejarlas tostar.

sábado, 9 de julio de 2011

¡¡¡MAGDALENAS CON COPETE!!!

 

Casi me da un tabardillo cuando voy al horno y me encuentro con ¡ESTO!


Para mi es superimporante, y mi amiga Lourdes lo sabe. No sé la de veces que la he llamado lamentandome de lo desgraciadita que era cada vez que sacaba las magdalenas del horno más chatas que las paredes de mi casa. Lo había probado todo, sin fin de trucos y artimañas que andan por la red, y al final, ¿como lo he conseguido? pues eso, probando, probando y probando, y al final, mi querido horno me ha dado cancha y lo he conseguido. Cada caso, estoy segura que es muy especial, y habrá gente que le saldrán las magdalenas con copete a la primera, como es el caso de mi amiga Lourdes, o como a mi, que creo que ésta debe ser como la quinta o sexta vez. Y el truqui en mi caso es el horno, lo apunto para futuras ocasiones, calor arriba y abajo, con aire, precalentado a 240 grados y una vez meto las magdalenas, las bajo a 200, y unos 12 minutitos y ha está. Ya está.....,mmmmmmmmmm, como me ha costado ese "...ya esta.." , pero ha merecido la pena, cuando se ha levantado mi niño, las ha visto y me ha dicho  ¡Mami qué bonitas!


Ingredientes:250gr de azúcar
la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
250 ml de aceite de girasol
120ml de leche
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal

Preparación.

Manual
Con una batidora triturar el azúcar con la piel de limón para que quede más fino.
Anadir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite  e ir batiendo durante unos 3 minutos, añadir la harina y la levadura y ligar todo hasta que no quede ningún grumito.
Poner en papelitos de moldes de magdalenas y a su vez en moldes de magdalenas para que no se abran durante la cocción.
Dejar reposar mientras encendemos el horno a 240 grados. Justo antes de meter poner azúcar por encima.
Calor arriba y abajo, con aire, y una vez meto las magdalenas, en la segunda repisa comenzando por abajo,  bajo la temperatura  a 200, y unos 12 minutos o hasta que esten doradas.


Nota. Si se quiere, se puede separar las yemas de las claras, y montar éstas a punto de nieve, pero en mi caso no lo hago, por que el huevo entero va muy batido con la batidora y  han quedado muy esponjosas.

Thermomix/Turbochef.

Pulverizar el azúcar con la piel de limón programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Poner la mariposa, agrega los huevos y programa 1 minuto a velocidad 3-1/2.
Programa velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo el aceite y la leche por el bocal.
Abre la tapa, retira la mariposa y agrega la harina y la levadura. Mezcla 30 segundos en velocidad 4.
Agrega las claras y envuelve con cuidado con la espátula.
Poner en papelitos de moldes de magdalenas y a su vez en moldes de magdalenas para que no se abran durante la cocción.
Dejar reposar mientras encendemos el horno a 240 grados. Justo antes de meter poner azúcar por encima.
Calor arriba y abajo, con aire, y una vez meto las magdalenas, en la segunda repisa comenzando por abajo,  bajo la temperatura  a 200, y unos 12 minutos o hasta que esten doradas.

Nota. Si se quiere, se puede separar las yemas de las claras, y montar éstas a punto de nieve, pero en mi caso no lo hago, por que el huevo entero va muy batido con la máquina  y  han quedado muy esponjosas.



SENTITS

El pasado día 1 de Julio, el colegio Estel celebró su cincuenta aniversario, motivo por el que se preparó una gran fiesta de celebración.
La fiesta la amenizó el grupo SENTITS, compuesto por 2 grandes, magníficas y generosas personas,  Jaume y Víctor. Otra a la que adoro, mi marido Quimo, y de vez en cuando colabora mi amiga de la infancia, Carme. Hay que decir que fué su primer aparición en público, y a pesar de los nervios previos al estreno, lo hicieron MAGNIFICAMENTE.
MUCHÍSIMAS FELICIDADES, ÁNIMOS, y UN MUACHHHHHHH A LOS 4!!!!.

De Víctor no he podido sacar fotos porque sus obligaciones como papá, le impidieron actuar, pero igualmente coloboró en todos los preparativos para la actuación. Gracias Víctor y ánimo con el saxo!!,



domingo, 3 de julio de 2011

GARBANZOS CON GAMBAS


Esta receta la he recogido del blog tuteate y cocina, sólo que he cambiado las judías por garbanzos que me encantan. Ha quedado muy rico.
Ahí va.

Ingredientes (para 4 personas):
-Garbanzos cocidos ( yo cigronet de l'Anòia, mmmm)
- 300 gramos de gambas (yo gamba de Huelva, mmmm)
- 1 cebolla
- 5o gramos de almendras
- 1 copita de coñac
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal, pimienta negra, perejil y un poquito de colorante

Preparación

En una sartén se pocha la cebolla con un poco de aceite.
Una vez trasparente, incorporar las gambas y cuando cojan color, flambear con coñac, siempre con cuidado, apagar la campana de la cocina y bajar el gas de la cocina para evitar posibles quemaduras.
Hacemos una picada con los ajos, almendras y perejil.
Ponemos los garbanzos escurridos en una sartén, agregamos la picada, el colorante  y rehogamos el conjunto un poco.
Incorporamos las gambas con su sofrito y servir.

sábado, 2 de julio de 2011

FOCACCIA CON ROMERO Y ACEITUNAS



He hecho otra focaccia, nos encanta en casa, ésta es más clásica, pero con una variante, no tenía aceitunas negras y las he hecho con unas gordal que tenía por casa, ha quedado igual de rica, como acompañante de cualquier tipo de embutido etc...

Ingredientes.


500 gramos de hariza de fuerza. (o más)
Una cucharadita rasa de albahaca picada (yo fresca)
Unas hojas de orégano.
1/5cucharadita de azúcar.
2 cucharaditas de levadura de panadería.
2 cucharaditas de sal.
325 ml de agua tibia.
 2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para engrasar.
Flor de Sal o sal gorda.

Preparación 


En un bol mezclamos la harina, la albahaca, el azúcar, la levadura y la sal.
Incorporamos el agua y el aceite mezclados, y trabajamos los ingredientes hasta obtener una masa maleable. Si queda demasiado seca, añadimos más agua. y si queda demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina.
Trasladamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasamos durante 10 minutos aproximadamente. Ir enharinando la mesa de trabajo a medida que lo vaya pidiendo.
Colocamos la masa en un bol engrasado con aceite, lo tapamos con film transparente y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Sacamos la masa del bol y la amasamos un poco más. Le damos la forma de un rectángulo y la colocamos en una fuente refrectaria engrasada con bastante aceite. La masa debe quedar untada por ambos lados. Con los dedos hacemos algunas hendiduras en la misma.
Colocamos el orégano, las aceitunas y la flor de sal  por la superficie.

 Dejamos reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora. (puede ser un mínimo de 10 minutos si no tenéis tiempo, pero para quede tan esponjosa, mejor dejarla 1 hora)
Precalentamos el horno a 220 ºC. Horneamos la Focaccia unos 20 minutos a 180 grados o hasta que veamos que los bordes de la masa estan doraditos y los ingredientes hechos.